Zencefil ekimi, tropikal iklim özellikleri isteyen zencefile karşı toplumun gösterdiği ilgi giderek artmaktadır. Kökleri şifa kaynaklı ve baharat olarak kullanılan, yemeklerde, turşularda, çöreklerde tercih edilen zencefil ekimi üzerine ülkemizde de çeşitli araştırmalar yapılmaktadır. Normalde iklim koşulları ülkemizde zencefil ekimi yapmaya uygun değildir. Ancak iklim koşulları, sulama ve toprak özellikleri oluşturulursa, zencefili yetiştirmek mümkün olabilir.

Zencefil kökleri kullanılan bir bitkidir. Giderek her yerde satışı yapılan bir bitkidir. Ayrıca rizomlu bitkiler arasında oldukça ilginç özellikleri vardır. Köklerinin toprak altında yetişmesi sayesinde, sahip olduğu uçucu maddeleri kaybetmeden bünyesinde taşıyor. Bazı zencefil türleri tropikal iklim dışında subtropikal iklimlere de adapte olmuştur. Bu yüzden zencefil ekimi özel seralarda yapılabilmektedir. Zencefil taze olarak kullanılabileceği gibi, toz halinde de kullanılabilir. Aynı zamanda sarı, pembe çiçekleri sayesinde güzel bir peyzaj bitkisi olarak da kullanılabilir. Üretimi yapılan ülkelerde bitkinin rizom gövdeleri ihraç edilmektedir. Özellikle dilimlenmiş, toz halindeki ve kıyılmış olanlar daha değerlidir. Eğer özel iklimlendirme koşulları yapılan seralar hazırlanırsa, zencefil ekimi ülkemizde de yapılabilir. Üstelik mali getirisi oldukça yüksek bir bitkidir.

Zencefil ekimi yapılabilmesi için, toprak, iklim ve sulama istekleri iyi ayarlanmalıdır.

Toprak isteği: Zencefil humus bakımından zengin, drenajı iyi yapılmış gevşek yapıdaki toprakları sever. Toprağın niteliği alkali ve nötr arasında ayarlanmalıdır.

İklim isteği: En verimli olarak güneşte ya da kısmen gölge kalan bir yerde yetiştirilmesi uygun bir bitkidir. Yetiştirildiği ortamın sıcaklığı 10 derecenin altına inmemelidir.

Sulama isteği: Zencefil bol su seven bir bitkidir. Zencefil ekimi yapılacaksa, nem oranı yüksek tutulmalıdır. Tropikal iklimlerde iyi yetişmesinin nedeni de nemin fazla olmasındandır.

Zencefil ekimi ilkbaharda ya da şubat ayı ortalarında yapılması uygundur. Bitkinin köklerinden yeniden kök oluşabilecek tümseklik oluşturmuş yerler 5 cm'ye kadar kesilir. Bunlar uygun toprak türüne 20 cm derine dikim yapılır. Eğer saksıda dikim yapılacaksa, saksının çapı en az 40 cm'ye kadar olmalıdır.

Ülkemizde zencefil yetiştirmek için hazırlanacak seraların tropikal iklim koşullarının oluşturulması gerekir. Nem ortamının sağlanması için, seranın içine küçük su göletleri, havuzlar yapılmalıdır. Yazın sıcaklığın ayarlanması için, serada gölgelendirme çalışmaları yapılmalıdır. Zencefil ekiminden sonra, gelişimin sağlanması açısından 10 ay kadar bir süre gerekir. Eski sürgünler ancak 2 yıl sonra yeni sürgünler oluştuğunda hasat edilebilir. Zencefilde görülen en yaygın hastalık bakteriyel solgunluktur. Zararlıları içinde de en yaygını kırmızı örümcektir. Zencefil ekimini balkonlarınızda güneye bakan kısımlarda, kuytu ve nemli bir alan oluşturarak ta yapabilirsiniz.